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摘要：家常菠萝咕咾肉是一道美味的中式家常菜，以猪肉和菠萝为主料，口感酸甜可口。制作时先将猪肉切块，用调料腌制入味，再沾上淀粉炸至金黄。接着将菠萝切小块，与其他配料一起炒制，最后加入炸好的猪肉翻炒均匀。这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐时品尝。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值与风味特点

菠萝咕咾肉是一道色香味俱佳的家常菜，它将菠萝的酸甜与猪肉的鲜嫩完美结合，口感丰富，营养丰富，本文将为您详细介绍家常菠萝咕咾肉的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

准备工作

1、食材：猪肉、菠萝、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣。

2、调料：盐、糖、酱油、料酒、淀粉、食用油。

步骤详解

1、猪肉处理

（1）选用肥瘦相间的猪肉，洗净后切成大小均匀的块状。

（2）用盐、料酒、酱油腌制猪肉约10分钟，以便更好地入味。

2、炒制猪肉

（1）热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄，熟透后盛出备用。

（2）在炒制过程中，可根据口味加入适量的糖，使猪肉表面呈现出微甜的味道。

3、调制咕咾汁

（1）将青椒、红椒、洋葱、蒜瓣切碎，备用。

（2）取一碗，加入适量的盐、糖、酱油，搅拌均匀，制成咕咾汁。

4、菠萝处理与翻炒

（1）将菠萝去皮，切成小块。

（2）在炒锅中加入少量油，将切好的菠萝块翻炒至微熟，盛出备用。

5、融合咕咾汁与食材

（1）将炒制好的猪肉块和翻炒过的菠萝块放入锅中。

（2）倒入调制好的咕咾汁，翻炒均匀，使猪肉和菠萝充分吸收酱汁。

6、烹饪完成

（1）炒至所有食材熟透，汁液收干，即可出锅。

（2）在盛盘时，可将剩余的酱汁淋在菜肴上，增加风味。

注意事项

1、猪肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳，腌制时，盐、料酒、酱油的比例要适中，以免影响口感。

2、炒制猪肉时，要注意火候，以免煎焦，在炒制过程中可适量加入糖，增加菜肴的甜味。

3、调制咕咾汁时，可根据个人口味调整盐、糖的比例，以达到满意的口感。

4、菠萝处理时要将刺去除干净，翻炒时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

5、翻炒过程中要注意火候，以免咕咾汁烧干或炒糊。

6、烹饪完成后，要确保所有食材熟透，以免影响口感和食用安全。

营养价值与风味特点

1、营养价值：家常菠萝咕咾肉富含优质蛋白质、维生素颁、膳食纤维等营养成分，猪肉富含蛋白质和脂肪，菠萝富含维生素颁和膳食纤维，青椒、红椒等蔬菜则为菜肴增添了丰富的色彩和营养。

2、风味特点：家常菠萝咕咾肉酸甜可口，猪肉鲜嫩多汁，搭配爽脆的菠萝和浓郁的酱汁，口感丰富多变，酱汁的酸甜与猪肉的鲜美相互映衬，让人回味无穷。

家常菠萝咕咾肉是一道美味佳肴，通过将菠萝与猪肉的完美结合，呈现出独特的口感和风味，掌握本文介绍的烹饪技巧，您可以在家中轻松制作这道美味佳肴，为您的餐桌增添一道亮丽的风景，尝试为家人制作这道菜肴吧，让您的家人共享美食的快乐！