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摘要：家庭版爆炒香辣虾是一道美味与健康并存的家常菜。这道菜以虾为主料，经过高温快炒，搭配特制的香辣调料，呈现出诱人的色泽和香味。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道受欢迎的家庭美食。

本文目录导读：

1. 准备阶段
2. 制作步骤
3. 特点与营养价值
4. 技巧与注意事项
5. 变与延伸

爆炒香辣虾是一道深受人们喜爱的川菜经典菜品，以其独特的香辣口感和丰富的营养价值而闻名，我们将为您介绍一道家庭版爆炒香辣虾，让您在家也能享受到这道美味佳肴，关键词：家庭版、爆炒、香辣虾。

准备阶段

1、食材准备

主料：新鲜大虾、辣椒、花椒、姜、蒜、葱。

辅料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香菜。

2、器具准备

炒锅、刀具、砧板、调味勺。

制作步骤

1、处理虾

将新鲜大虾清洗干净，去除虾线，剪去虾须，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

2、准备工作

将姜、蒜切片，辣椒切段，葱切段，香菜切碎备用。

3、炒制过程

(1) 锅中倒入适量油，烧热后放入花椒、姜片、蒜片，翻炒出香味。

(2) 放入辣椒段和葱段，继续翻炒，炒出辣味。

(3) 倒入处理好的大虾，大火快速翻炒，使虾均匀受热。

(4) 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

(5) 炒至虾变色，香味扑鼻时，撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

特点与营养价值

家庭版爆炒香辣虾具有独特的香辣口感，虾肉鲜嫩多汁，搭配丰富的调料，让人回味无穷，这道菜的营养价值丰富，虾肉富含蛋白质、微量元素和矿物质，有助于提高免疫力，对人体生长发育具有积极作用，而辣椒和花椒则具有驱寒、暖胃、助消化的功效。

技巧与注意事项

1、选用新鲜大虾，以保证口感和营养价值。

2、炒制过程中火候要掌握好，大火快炒，以保持虾肉的鲜嫩口感。

3、调料根据个人口味适量调整，以达到最佳的口感。

4、炒制过程中要注意安全，防止油溅烫伤。

家庭版爆炒香辣虾是一道美味与健康并存的家常菜，制作过程简单易懂，适合家庭自制，在享受美食的同时，也能为家人带来营养和健康，让我们一起动手，尝试制作这道美味的家庭版爆炒香辣虾，让家人的味蕾体验一番川菜的魅力吧！

变与延伸

家庭版爆炒香辣虾可以根据个人口味进行变化和创新，可以加入其他辣椒种类，调整花椒的用量，或者加入一些其他海鲜食材，如螃蟹、鱿鱼等，丰富口感和营养价值，还可以搭配一些饮品，如啤酒、果汁等，让美食体验更加完美。

家庭版爆炒香辣虾是一道集美味、营养与制作简易于一身的家常菜，通过简单的准备和炒制过程，就能让家人享受到这道川菜经典菜品的独特魅力，在品尝美味的同时，也为我们带来了健康和营养，让我们动手尝试，为家人制作一道家庭版爆炒香辣虾吧！