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摘要：本书介绍了100道家常炒菜，菜品家常美味，适合家庭日常食用。这些菜品轻松上手，无需高超厨艺，即可在家制作。书中详细介绍了每道菜的食材、做法和烹饪技巧，让读者轻松掌握家常菜的烹饪精髓。无论是初学者还是厨艺高手，都能在这本书中找到适合自己口味的菜品，享受家庭烹饪的乐趣。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧茄子
4. 鱼香肉丝
5. 地叁鲜
6. 清炒时蔬（以菜心为例）

家常菜是每个人生活中不可或缺的一部分，简单、美味且富有家的味道，本文将为您呈现100道经典家常菜炒菜，让您轻松掌握家常烹饪技巧，享受美食的乐趣。

酸辣土豆丝

1、准备食材：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐等。

2、土豆去皮，洗净切成丝，青椒、红椒切丝，蒜切末。

3、锅中烧开水，将土豆丝焯水去除淀粉，沥干水分。

4、锅中加油烧热，加入蒜末炒香，再放入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒。

5、加入醋、盐调味，翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

1、准备食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐等。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3、西红柿切块，葱花切段备用。

4、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

5、锅中再加少量油，放入西红柿翻炒，加入炒好的鸡蛋，调入盐翻炒均匀即可。

红烧茄子

1、准备食材：茄子、青椒、红椒、蒜、生抽、老抽、糖等。

2、茄子洗净切成滚刀块，青椒、红椒切段，蒜切末。

3、锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中留底油，加入蒜末炒香，再放入青椒、红椒翻炒。

5、加入煎好的茄子，调入生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入适量水烧开，收汁即可。

鱼香肉丝

1、准备食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、泡椒、葱等。

2、瘦肉切丝，木耳、胡萝卜切丝，泡椒切段，葱切段备用。

3、锅中烧开水，将肉丝焯水去除血水，沥干水分。

4、锅中加油烧热，放入泡椒炒香，再放入肉丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

5、加入葱段翻炒，调入盐、糖、醋等调味料即可。

地叁鲜

1、准备食材：茄子、土豆、青椒等。

2、茄子、土豆洗净切块，青椒切段备用。

3、锅中加油烧热，将茄子、土豆煎至金黄，盛出备用。

4、锅中留底油，放入青椒翻炒，再加入煎好的茄子、土豆翻炒。

5、加入盐等调味料即可。

清炒时蔬（以菜心为例）

1、准备食材：菜心等蔬菜、蒜等。

2、菜心洗净切段，蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末炒香。

4、加入菜心翻炒至断生，加入盐等调味料即可出锅享用，清炒时蔬可根据季节选择不同的蔬菜进行烹饪，如芥兰炒腊肉等搭配不同的食材会有不同的口感和营养效果哦！除了以上几道经典家常菜炒菜外，《菜谱家常菜100道炒菜》这本书中还介绍了其他许多简单易学的家常菜炒菜做法如麻婆豆腐等菜式丰富多样满足不同口味需求让你轻松掌握家常烹饪技巧享受美食的乐趣此外学习烹饪还能提高生活技能培养个人兴趣爱好让我们在繁忙的生活中找到一份宁静和满足让我们一起学习烹饪享受美好生活吧！《菜谱家常菜100道炒菜》是一本非常值得一读的书籍通过学习和实践书中的菜谱我们可以轻松掌握家常烹饪技巧为家人带来美味佳肴同时也能提高自己的生活技能享受美食的乐趣让我们共同探索家常菜的魅力感受家的味道！