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摘要：家庭糖醋排骨的制作步骤包括准备排骨、调料和烹饪过程。将排骨洗净备用，然后调制糖醋汁，包含酱油、料酒、白糖、醋等调料。将排骨煮熟后捞出，热油炸至金黄。加入调好的糖醋汁，翻炒均匀，直至排骨完全入味。这道菜肴口感酸甜可口，深受家人喜爱。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 步骤详解
3. 烹饪技巧与注意事项

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的经典中餐，其酸甜适中的口感让人回味无穷，我们将一起探讨家庭糖醋排骨的制作步骤，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备食材

1、排骨：选用新鲜的猪肋骨，约500克。

2、料酒、生抽、老抽：用于调味和上色。

3、醋：主要原料之一，增加酸甜的口感。

4、白糖：与醋结合，形成糖醋的特有风味。

5、葱姜蒜：提味去腥。

6、食用油、盐：烹饪必备。

步骤详解

1、预处理排骨

将排骨洗净，切成适当大小的块状，用冷水浸泡30分钟，去除血水，用开水焯烫一下，去除多余的杂质和腥味。

2、腌制排骨

将焯烫过的排骨捞出，沥干水分，在排骨中加入料酒、生抽、少量盐，腌制15分钟，使排骨入味。

3、炒制排骨

热锅凉油，待油温适中时，放入腌制好的排骨，翻炒至两面金黄，加入葱姜蒜，继续翻炒片刻。

4、调制糖醋汁

在一个碗中，将醋、白糖、生抽、老抽按一定比例混合，搅拌均匀，直至糖完全溶解。

5、烹入糖醋汁

将调制好的糖醋汁均匀浇在排骨上，使其充分吸收糖醋的味道，加入适量的水，使排骨炖煮得更加入味。

6、炖煮与收汁

盖上锅盖，转小火炖煮约40分钟，期间，适时翻动排骨，避免粘锅，待汤汁收至浓稠，排骨充分炖煮入味后，即可关火。

7、出锅装盘

将排骨捞出，装入盘中，将收浓的汤汁均匀浇在排骨上，撒上一些葱花作为装饰。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨焯烫时，要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2、腌制排骨时，可以根据个人口味适量添加调料。

3、炒制排骨时，油温不宜过高，以免炸焦。

4、调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整醋和糖的比例，达到自己喜欢的酸甜度。

5、炖煮时，火候要掌握好，以免排骨过熟或汤汁收干。

6、收汁时，要适时翻动排骨，避免粘锅或烧焦。

家庭糖醋排骨的制作虽然步骤较多，但只要掌握了关键技巧，就能轻松做出美味的糖醋排骨，这道菜肴不仅美味可口，而且富含营养，是家庭聚餐的绝佳选择，邀请亲朋好友共同品尝，定会受到大家的一致好评，让我们一起动手，为家人带来这道美味的家庭糖醋排骨吧！

家庭糖醋排骨的制作需要一定的技巧和经验，通过不断的实践和摸索，您一定能做出色香味俱佳的糖醋排骨，让家人品尝到您的手艺，愿您在厨房中收获快乐，为家人带来美味佳肴！