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番茄炒蛋是一道简单易学的家常美食。首先将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。再将新鲜番茄洗净切块备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。重新起锅，加入番茄块翻炒，待番茄软烂出汁，加入适量盐、糖和鸡精调味。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄混合翻炒几下，即可出锅享用美味的番茄炒蛋。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与功效

番茄炒蛋是一道家喻户晓、深受大众喜爱的家常菜，其色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，做法简单，成为许多家庭餐桌上的必备佳肴，本文将详细介绍番茄炒蛋的做法与步骤，帮助读者轻松掌握这道美食的制作技巧。

准备工作

1、食材准备

（1）鸡蛋：适量（根据需求决定数量）。

（2）番茄：适量（建议选用新鲜、熟透的番茄）。

（3）调料：食用油、盐、鸡精（或味精）、葱花（可根据个人口味添加）。

2、工具准备

（1）锅具：选择适当的炒锅，以便于翻炒。

（2）厨具：碗、筷子、搅拌器、刀、砧板等。

制作步骤

1、处理番茄

（1）将番茄洗净，去蒂。

（2）将番茄切成小块，备用。

2、打蛋

（1）将鸡蛋打入碗中，打散。

（2）加入适量的盐，搅拌均匀。

3、炒蛋

（1）热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油。

（2）待油温适中时，倒入打好的鸡蛋液。

（3）用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成蛋花状，炒至七八成熟时盛出备用。

4、炒番茄

（1）在锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的番茄块。

（2）翻炒至番茄出汁，呈现出红亮的色泽。

5、合并炒制

（1）将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒。

（2）加入适量盐、鸡精（或味精），调整口感。

（3）撒入葱花，增加香味。

6、出锅装盘

（1）待番茄炒蛋充分融合后，即可出锅。

（2）将菜肴盛入盘中，稍微整理一下即可上桌享用。

注意事项

1、选材要点

（1）选用新鲜的番茄和鸡蛋，以保证菜肴的口感和营养价值。

（2）可以根据个人口味选择不同品种的番茄，如粉红番茄、沙砾番茄等。

2、炒制技巧

（1）火候要适中，避免炒焦或炒糊。

（2）炒鸡蛋时油要热，但火不要太大，以免鸡蛋粘锅或炒得过老。

（3）炒番茄时可以加一点盐，有助于番茄出汁。

3、调味窍门

（1）盐要适量，不宜过多，以免影响口感。

（2）鸡精（或味精）可提升菜肴鲜味，但也要适量使用。

（3）根据个人口味，可以加入适量的白糖，增加菜肴的鲜甜感。

营养价值与功效

番茄炒蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富，番茄富含维生素颁、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、抗癌等功效，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、维生素础、叠族维生素和矿物质等，有助于增强体质、健脑益智，番茄炒蛋是一道营养丰富的家常菜，适量食用有益于健康。

番茄炒蛋作为一道家常美食，既简单又美味，深受大众喜爱，通过本文的介绍，相信读者已经掌握了番茄炒蛋的做法与步骤，在制作过程中，需要注意选材、火候、炒制技巧和调味窍门等方面，以保证菜肴的口感和营养价值，希望读者能够在家中成功制作出美味的番茄炒蛋，为家人带来一顿丰盛的佳肴。